Les fontaines réfrigérantes doivent fournir une eau
satisfaisant aux normes de potabilité.
Pour ce faire des prescriptions sont données dans cette circulaire.
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Prescriptions concernant la conception
- Les fontaines doivent être raccordées au réseau
d'eau potable,
- Les matériaux utilisés pour la fabrication des
fontaines doivent répondre aux prescriptions applicables
aux matériaux en contact avec les denrées alimentaires,
- Les fluides caloporteurs doivent appartenir à la liste
diffusée dans la circulaire DGS du 2/07/1985.
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Prescriptions concernant l'installation
- Etre raccordée au réseau d'évacuation à
l'aide d'un dispositif de vidange comportant une rupture de charge
par mise à l'air libre,
- Les fontaines doivent être équipées de dispositifs
permettant le prélèvement d'échantillons
à l'aval et à l'amont,
- Les fontaines doivent être conçues et installées
de telle façon à éviter la stagnation prolongée
de l'eau.
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Prescriptions concernant la maintenance et
l'entretien
- Les propriétaires doivent les maintenir en bon état
par (changement des filtres, nettoyage ...)
- Le réservoir doit être vidangé et nettoyé
1 fois par mois,
- Après une période de" non utilisation"
de la fontaine de plus de 24h, il convient de laisser s'écouler
une quantité d'eau égale à la quantité
de stockage.
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